採集クエスト 特産キノコ狩り

秋になると無性に食べたくなる キノコ鍋 子供の頃から当たり前に秋は食べていたのですが
上京してからはほとんど食べることも無くなりました。子供も山登りできる年になったしということで家族総出で田舎の山へきのこ狩りへ出かけました。 一番食べたかった ホンシメジが採れて言うことなし
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栽培モノと違い山取のキノコは比べものにならないくらい 美味しいのですというか 
まったく栽培モノとは味は別格です 久々の山歩きで足がグダグダになっても 大漁なので疲れを感じません。
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ホンシメジ 金シメジ くりたけ でこぼう うしびて まつたけ と様々なキノコを採集出来ました。
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雑キノコ(金シメジ でこぼう くりたけ うしびて など)は キノコすき焼き鍋でいただきます 最後に入れるうどんが最高です
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ホンシメジとまつたけはキノコご飯でいただきます。兄弟も集めて13人で腹一杯食べても余るくらい 料理が出来ましたが 残ったすき焼きは翌日がたまらなくおいしいので コレが又楽しみです
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この季節 海もいいけど山も良いニャー あー酔った
Commented by たかはし at 2008-10-12 07:24 x
海の幸に山の幸、秋の味覚が毎週のように大バクハツですね。所員のみなさんの体重増が気がかりです!キノコには興味がなさそうな所長は研究所で留守番ですか?
Commented by kobara at 2008-10-12 12:49 x
おお!マツタケまで~採ったですか~
雑キノコは、毒との違いが良くわからなくて、恐いので
取りに行ったことがありませんが、近所のロボット仲間の話では
タマゴタケhttp://mash-room.jp/kinoko2/tamagotake1.jpg
こんな姿でも、美味らしいですが
わたしゃ、とても食べる勇気はありません。


Commented by Ichi at 2008-10-12 15:48 x
 「薫りマツタケ、味シメジ」なんて申しますが、そんなに美味いか?シメジ。と不思議でしたが、普段手に入るものとは別物なんですね。その他のキノコも別物ですか……ジュル。
 そうは言っても、ちゃんと知識がないと自生のキノコは怖いですね。僕は大雑把なので「大丈夫、大丈夫」なんて言いながら、自分で採ったキノコで倒れそうです。
 リンク先のキノコ、見た目は怖いですね!
Commented by としちゃん at 2008-10-12 21:18 x
そろそろキノコの判別能力もまともにつけようと、実家のおばば様と出かけました。とりあえず採れるだけ取って ついでに写真もとって 休憩時に判別して貰い安全なキノコの判別方法も教えて貰いました(私の採ったのは7割方 毒でしたが 笑)。栽培モノのきのこと大きく違う点は濃い味というかとにかく煮物や炊き込みにしたときに出てくる旨味がまるで違うというか、はっきり言うと栽培モノは単なる形をしているだけ 天然物はまさにそれぞれのキノコの味がしっかり有るという点です。不思議と秋になると体が要求する味覚です。今回ほうき竹やタマゴタケみたいなモノはおばば様は食べる習慣がないようで{食べられるという人はいるけどねー 私は試したことがないから」 とはじいていました。私がヒーヒー言いながら歩く山道をヒョイヒョイ歩きつつ「そこにくりたけ」とキノコを一瞬で見つける能力は素晴らしいですね。 さー明日は所長をかみさんの実家へ引き取りへいかねば。
Commented by 野末 at 2008-10-13 17:23 x
ほー、まだ松茸が採れるんですか!
こちらでは、全然採れなくなってしまいました。
天然ものは美味いですよねー。全く別物ですよね。
Commented by としちゃん at 2008-10-13 23:30 x
野末さん こんばんは
実はここ数年 雑きのこや毒キノコすら生えていないカラカラの不漁でしたが今年は当たり年のようで いい感じのようです。
Commented by まる at 2010-10-14 20:09 x
信州では、でこぼうでなく、リコボウと呼んでます。
Commented by としちゃん at 2010-10-15 11:43 x
まるさんども、私は安曇野出身ででこぼうで通っていました。
りこぼうと言う呼び方もあるんですね。
by mayoneko | 2008-10-11 21:22 | よもやま | Comments(8)

飛ぶって、楽しいニャー


by mayoneko
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